Unser Wurst-Sortiment

Als Rohwurst werden Würste bezeichnet, die durch pökeln, salzen und/oder räuchern und Trocknung haltbar gemacht werden.Rohwurst ist ungekühlt haltbar und wird in der Regel roh verzehrt. Zur Herstellung von Rohwurst wird Rind- und/oder Schweinefleisch sowie Speck verwendet.

Brühwurst ist die Sammelbezeichnung für Wurstarten, bei deren Herstellung rohes Fleisch zunächst mit Wasser- oder Eiszugabe ganz oder teilweise aufgeschlossen wird und anschließend durch eine Hitzebehandlung (Brühen, Braten, Backen oder auf andere Weise) das Muskeleiweiß ganz oder teilweise gerinnt.